10.12.2019

В городе Происшествия Общество Политика Бизнес Культура Автомобили Спорт Красота и здоровье
Меню: Информация о газете | Скачать прайс-лист | Контакты | Обратная связь | Поиск по статьям

Не комом

 Традиции
В старину каждая хозяйка имела свой оригинальный рецепт приготовления блинов, который передавался из поколения в поколение.

Автор: Юлия Яковлева Выпуск: 10 Просмотров: 3421

Сейчас рецепты блинов редко кто хранит, разве что истинные коллекционеры. Ведь огромное количество рецептов можно найти в кулинарных книгах и в сети Интернет. Но «Город» все же попросил смоленских шеф-поваров раскрыть для читателей свои сокровенные секреты самых вкусных блинов и оладушек. Приятного аппетита!

http://webspoon.ru/  

 

Рецепты от Ларисы Папковой, заведующей производством ресторана «Колесо»
Непослушные блинчики

Ингредиенты: яйцо - 1 шт., сметана - 500 г, яблоки - 3 шт. (450 г), мука - 200 г, разрыхлитель - 10 г.
Сметану взбить с яйцом, добавить муку, разрыхлитель, протертые яблоки. Обжарить на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного. Подавать можно с вареньем, джемом, сахарной пудрой.

Сырные блинчики
Ингредиенты: молоко - 0,5 л, яйцо - 3 шт., сахар - 50 г, соль - 1 чайная ложка, сыр - 250 г, растительное масло - 50 г, мука - 300 г.
В просеянную муку вводят теплое молоко, яйца, сахар, соль, тщательно перемешивают, добавляют растительное масло. Тесто должно постоять 30 минут. В готовое тесто добавляют тертый сыр (желательно, «Гауда», «Эдам») и сразу выпекают. Сырные блинчики надо кушать сразу.

Рецепт от шеф-повара ресторана «Чикаго» Татьяны Понкратовой
Панкейк с сыром «Маскарпоне» и горячим шоколадом

Панкейк - это традиционное американское блюдо. По вкусу и внешнему виду они несколько напоминают наши оладьи.
Для приготовления одной порции панкейков вам потребуется: 40 г муки, 40 г кефира, 1 куриное яйцо, 50 г сыра «Маскарпоне», 5 г сахарной пудры, 20 г шоколада, 20 г сливок.
Взбиваем куриное яйцо до появления пены, добавляем кефир, высыпаем понемногу предварительно просеянную муку. Перемешиваем аккуратно, чтобы из теста не вышел кислород. Наше тесто готово, начинаем выпекать оладушки.
Готовим крем, взбивая нежный сливочный сыр «Маскарпоне» с сахарной пудрой. Делаем из оладушек мини-тортик, складывая их стопкой и промазывая каждый слой сливочным кремом. Сверху поливаем шоколадом, растопленным вместе со сливками, и посыпаем миндальными хлопьями.

 

 

Фото Николай Дементьев.

Читайте также:


О пилотном проекте по отработке подходов при апробации новых классификаций и критериев,...


Со смолян взыскали более 80 млн рублей «дорожных» штрафов


На Смоленщине снижается уровень преступности


УФНС напоминает смолянам о начале «Декларационной компании»
Комментарии

Оставить комментарий

 
 
 
 
 

ОПРОС

 

ЧАЩЕ ЧИТАЮТ

 

 

О сайте

Что такое Gorodnews.ru?

 

 

 

 





Яндекс.Метрика

Спецпроекты

Конкурсы

Пресс-релизы

Онлайн-конференции

Статьи

Инфографика

Тесты

Справочник

Контакты

Подписка

RSS

Вконтакте

Facebook

Twitter


Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство ЭЛ № ФС77-63233 от 9.10.2015 г.

Главный редактор - Каменева Виктория Викторовна


Адрес: г. Смоленск, ул. Дохтурова, 3. E-mail:: gorodnews@gorodnews.ru


Возрастная категория сайта 12+.
Все права защищены. ©
Публикация материалов сайта разрешена с письменного разрешения редакции и указания прямой гиперссылки.