Пряничная неделя

Просмотров: 2986

Запах Нового года — это запах еловой хвои и, конечно, аромат домашней выпечки. Если новогоднее настроение пока дремлет — пора браться за дело. Разбудим его ароматом пряников! За неделю как раз управитесь.

Для теста
2 стакана муки
1 щепотка соли
1 ч.?л. разрыхлителя
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
2,5 ст.?л. теплого меда
2 яичных желтка
по 1/2 ч.?л. молотого имбиря, корицы,
кардамона, мускатного ореха и аниса
(пряности выбирайте по своему вкусу)

Для глазирования
1 яичный белок
200 г сахарной пудры
0,5 ч.?л. лимонного сока
или 200–300 г белого шоколада

Как приготовить:
- Соединить в миске все ингредиенты и замесить тесто. Оно должно быть довольно плотным, но эластичным, не крошиться.
- Завернуть тесто в пищевую пленку. Убрать в холодильник на час-полтора.
- Раскатать лист толщиной 0,5 см и вырезать при помощи формочек фигурки.
- Разогреть духовку до 160–180 градусов и выпекать пряники примерно 10 минут.
- После того как пряники остынут, переходим к творческому этапу — украшению. Для украшения можно использовать белковый айсинг или шоколадную глазурь — на ваш выбор.
Айсинг
- Взбить вилкой яичный белок и порциями добавлять сахарную пудру (потребуется 200–250 г, в зависимости от размеров яйца). Тщательно растереть до однородной консистенции, в конце добавить лимонный сок. Набираем массу в кулинарный шприц или обычный пакет, отрезаем уголок и рисуем узоры на пряниках.

Пряничные елки
- Для них понадобится сделать из плотной бумаги 6-8 звезд, каждая на 0,5 см больше предыдущей. По подготовленным лекалам вырезать звезды из теста.
- Для украшения елочек шоколад растопить на водяной бане, нанести на звезды из теста и сложить в елочки. Дать шоколаду застыть, чтобы он скрепил части елочек вместе. Можно дополнительно посыпать их серебряными шариками или кокосовой стружкой.
Пряничный домик
- Вырезать лекала из картона, по ним выпечь части будущего домика, скрепить айсингом и украсить по своему вкусу — орехами, конфетами, цукатами, леденцами, любыми кондитерскими украшениями. 

Фото: Светлана Андрюхина.