Солнце в доме

Просмотров: 1483

Январь — месяц семейного уюта, когда маршрут протаптывается от одного любимого места в доме — кухни до другого — гостиной, а запаху свежеиспеченного кекса с цукатами можно легко отыскать каждого из домочадцев.

Мандариновый кекс с цукатами
1. Почистите два мандарина, разломите на дольки и разложите на деревянной доске на сорок минут — час, подсушиться. Растопите в сковороде 20 г сливочного масла. Добавьте к нему чайную ложку сахара (в предлагаемом рецепте это тростниковый сахар). Выложите мандарины в сковороду и добавьте две столовые ложки апельсинового ликера. Обжаривайте мандарины примерно три минуты, помешивая. Достаньте мандарины и переложите в тарелку остывать. Нарежьте цукаты и выложите в тарелку с мандаринами, чтобы они впитали немного сиропа.

2. В другой миске хорошо смешайте 150 г сливочного масла и 125 г сахара. Добавьте по одному яйца, каждый раз вымешивая тесто до кремо­образного состояния. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Масса должна получиться однородной, не жидкой, легко отлипать от ложки и падать крупными комками. Если это требуется — добавьте еще немного просеянной муки. Всыпьте в полученную смесь цукаты.
3. Выложите смесь в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму, аккуратно перекладывая тесто мандаринами. Выпекайте при 180 градусах примерно час. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками мандарина.

Нам понадобится:
 • 3 яйца
 • 1 пачка (180 г) сливочного масла
 • 150 г муки
 • 150 г сахара
 • 1 ч.?л. разрыхлителя
 • цукаты
 • 3 мандарина
 • 2 ст.?л. апельсинового ликера
 • сахарная пудра для украшения