Вам письмо!

Просмотров: 2539

Автор: Ольга Антонюк, читательница журнала, кулинар-экспериментатор

Запекаем рыбу в конверте — экономно, экологично, эффектно и эстетично!

Приготовленная таким способом рыба получается невероятно нежной и ароматной, ни капельки душистого пара во время готовки не потеряется из нашего тщательно запечатанного конверта. А рыба подойдет любая — и дорада, и филе лосося или белой рыбы (морской язык, треска, палтус), и даже мидии. Сочетание с любимыми овощами идеально для тех, кто заботится о фигуре. Вы сможете приготовить конверт заранее, а с приходом гостей отправить в духовку — эффектное блюдо для праздника. В общем, сплошные достоинства! Готовим?

Нам нужны
Возьмите ту рыбу, что больше всего понравится именно вам. Нам понравилась свежая дорада.
Овощи — здесь сладкий перец, фенхель, цуккини, лук, помидорки черри.
Оливковое масло.
Лимон.
Соль, белый перец, несколько веточек свежего тимьяна.

Как приготовить
Подготовьте рыбу — целую выпотрошите, обрежьте плавники и хвост, удалите жабры. Это совсем не сложно, поверьте! Вымойте почищенную рыбу холодной водой и обсушите. Посолите, поперчите, положите внутрь тимьян, лавровый лист и кружочки лимона.
Оставьте мариноваться.
В это время почистите овощи, порежьте их и припустите в небольшом количестве оливкового масла. Овощи доведите почти до полуготовности, но они должны остаться хрустящими.
Возьмите лист бумаги для выпечки, на одну его половину выложите овощи. Сверху рыбу. Смажьте края листа яичным желтком, накройте свободным краем и прижмите края, завернув и скрепив их степлером, но оставив незакрепленным один уголок. Через него надуйте конверт и герметично запакуйте.

- В разогретой до 190 градусов духовке рыба запечется примерно за 15-18 минут.
- Открывайте осторожно, чтобы не обжечься!
- И приятного аппетита!

Фото: Светлана Андрюхина.